| Les
indicateurs colorés et le pH |
La manipulation classique avec
le jus de chou rouge montre que certaines substances
changent de couleur en fonction du milieu. Le jus de chou
rouge est mauve-rouge en milieu acide
(un peu de vinaigre, du jus de citron ou un morceau de
pomme donne à ce légume, quand il est cuit, une bien
belle couleur) tandis qu'il est franchement vert en
milieu basique
(un peu d'ammoniaque ou de soude rend le jus de choux
rouge... vert!). Cuit dans de l'eau pas trop
calcareuse, le jus de notre légume a une couleur mauve "normale".Pour déterminer le pH d'un
milieu, c'est-à-dire son degré d'acidité
ou, au contraire, de "basicité"
(on dit d'alcalinité),
une substance comme le jus de chou rouge est indiquée.
Cependant, il existe des substances qui virent (changent
de couleur) à un pH bien précis et qui sont bien plus
stables que notre jus de légume.
Des étudiants du CESU ont réalisé le tableau
qui suit à partir de manipulations appelées titrages.
Sigalons qu'un pH
inférieur à 7 signifie milieu acide,qu'
un pH supérieur à 7 signifie un milieu basique
(ou alcalin)
et qu'un pH égal à 7 signifie un milieu neutre
(cas de l'eau pure, de l'eau salée).
|
pH
|
Les indicateurs colorés
|
| phénolphtaléine |
méthylorange |
bleu de bromothymol |
violet de cristal |
| 1 |
incolore |
|
|
vert |
| 2 |
incolore |
rouge |
jaune |
violet |
| 3 |
incolore |
rouge |
jaune |
violet |
| 4 |
incolore |
orange |
jaune |
violet |
| 5 |
incolore |
jaune |
jaune |
violet |
| 6 |
incolore |
jaune |
jaune |
violet |
| 7 |
incolore |
jaune |
vert |
violet |
| 8 |
incolore |
jaune |
bleu |
violet |
| 9,18 |
fuchsia clair |
jaune |
bleu |
violet |
| 10 |
fuchsia |
jaune |
bleu |
violet |
| 11 |
fuchsia |
jaune |
bleu |
violet |
| 12 |
fuchsia |
jaune |
bleu |
violet |
manipulation
effectuée le 18/03/99, 6e
Sciences Appliquées au CESU
|
Le bleu de bromothymol est très utilisé dans les
laboratoires scolaires. La phénolphtaléine (la
"phi-phi") est assez spectaculaire car son
virage est radical: incolore ou fuchsia (un joli rosé à pH 9,18
cependant).Voici
une liste d'indicateurs usuels du pH dans les écoles
(dans l'industrie, d'autres techniques sont utilisées):
|
| |
"forme acide" |
"forme basique" |
| |
couleur |
pH |
pH |
couleur |
| bleu de
thymol: |
rouge |
1,2 |
2,8 |
jaune |
| hélianthine: |
rouge |
3,1 |
4,4 |
jaune |
| bleu de
bromophénol: |
jaune |
3,0 |
4,6 |
bleu |
| vert de
bromocrésol: |
jaune |
3,8 |
5,4 |
bleu |
| rouge de
méthyle: |
rouge |
4,2 |
6,2 |
jaune |
| rouge de
bromophénol: |
jaune |
5,2 |
6,8 |
rouge |
| bleu de
bromothymol: |
jaune |
6,0 |
7,6 |
bleu |
| rouge de
crésol: |
jaune |
7,2 |
8,8 |
rouge |
| naphtophtaléine: |
fuchsia |
7,3 |
8,7 |
vert |
| bleu de
thymol: |
jaune |
8,0 |
9,6 |
bleu |
| phénolphtaléine: |
incolore |
8,0 |
9,9 |
fuchsia |
| jaune
d'alizarine: |
jaune |
10,1 |
12 |
rouge |
| (les différentes nuances de
couleurs ne sont pas représentées) |
Plusieurs indicateurs colorés sont intégrés à du
papier filtre par certains fabricants pour faire des
rubans d'indicateurs universels. Il y en a pour le pH,
mais aussi pour la pollution d'un aquarium, pour la
dureté de l'eau de distribution,... |
ORIGINE DU TABLEAU 2 | LE CESU DE TOUNAI | @HOME, LA CLASSE DE SCIENCES |
RETOUR
|